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第一百八十三章 新思路

再嚼上几口面条,只觉得表面爽滑无比,口感超好,面条味道也十足。

“哈,真好吃。”面条下肚,张玉莹点点头,夸赞了一句话后又继续。

张权之前也煮过两次,对面条的味道早有把握,当然,如果换成肉汤会更好。

没有外人在场,姐弟俩也不讲究什么吃相,都是呼呼大口吃面,喝汤。

看着一大碗面,却没用几分钟就被消灭掉,连汤底也没留一点儿。

张玉莹将空空如也的大瓷碗放下,用手轻轻抚自己微涨的肚子,此时全身都透着舒坦的感觉。

“阿弟,你的手艺什么时候变得这以好?”她有些好奇地问道。

“呵呵,你弟我自三岁便开始做饭煮菜,经过那么多年的锻炼,早就有大师级水准,这点儿面条算得了什么。”张权乐呵呵地说道。

“去,三岁那时,你还不知道在那里玩泥沙了,还做饭,就知道糊弄我,哼,我还不稀罕知道呢。”张玉莹撅起小嘴,不满地嚷嚷道。

“对了,阿弟,你那个饭店有卖这种面食吗?”

“扼,面食?”听到了这个问题,张权脑海中闪过一个念头。

这面食好食的原因,虽然这和自己的手艺有部分关系,但是最主要还是特种的调料。

张权自己知道自己事,虽然他的手艺的确比起以往进步很大,但是要是没有了特种材料、调料,做出来东西的质量可是要降低很多。

碧香麻辣店的生意很好,这毋庸置疑。但是麻辣烫这种食品虽然受欢迎,但是大众心中始终是一个小食,无法和米饭、面粉之类的相比较。

大多数的顾客,在选择正餐的时候,大多数都会选择米饭、汤粉之类,不会选择麻辣烫。

在之前因为店铺面积的限制,所以麻辣店一直显得生意很好,人气超旺,但是现在呢?新租下一个大店,可以用作经营的面积,是之前的四到五倍,麻辣店还能有如此之旺吗?

那些,如果把面食当做新产品推出呢?好像是不很不错的主意。除此之外,还可以开发出更多的新产品,比如面包,饼之类的产品。

只要在那些产品当中,加入特种调料,制作出来的食物,比起别家应该强上不少吧。

自己就是一个很好的证明,以现在二流的厨艺水平,要是用空间的食材,做出来的食物,堪比一流水准。

哦,不,应该是一流水准的厨师,做出来的食物拍马也赶不上。这也没办法,谁叫材料不给力。

而碧香麻辣店也是这个道理,添加了几种特殊的调料,弄出来的食物,比上同行的要香上好几分。

况且,碧香麻辣店虽然主打的是麻辣烫,但是这个方始终有些缺陷,比如无法吸引一些对麻辣烫没兴趣的人员,至于那些不吃辣的人,那就更加没有吸引力了。

这里毕竟是广东,虽然广东人也有不少的人很能吃很辣,但是也有相当一部份的广东人是不吃辣的。至于广东这里也有很多的外省过来的人,并且那些人十之**都是吃很辣。

但是碧香麻辣店所在的和泉路,以及和泉路的附近,大部分还是广东本地人,放弃数量更为庞大本地人的生意,专心干麻辣的生意,这可不是一个精明的决定。

按照张权的估计,之前麻辣店的客人,其中六成左右的客人,是广东的本地人,而剩下四成,是从外省过来的人。

这个比例,看起来并没什么不妥,广东本地的顾客也比外省的顾客还要多。

但是要知道,在这里,是广东人的主场,虽然这些年因为经济的发展,吸引了大批的外省人,但是这不是工业区,这里的外省的人也没那么多,在麻辣店所能覆盖影响的这一片区域,本地人绝对要占九成以上。

将这个比例拿来一对比,就可知道麻辣烫对本地人的吸引,并非很大。因为这里是广东,这里还有相当一部份人是不爱吃辣的。。

要是没有条件,这就没得说。但是碧香麻辣店不同,虽然店铺主打的是麻辣烫,但实际上最为关键的,还是特殊调料,那些特殊调料除了用作麻辣烫,还可以用作其它方面,如张权所考虑的面粉、面包饼类等。

这些食品同样可以做成清淡一些,也可以添加一些辣椒,不仅可以吸引不爱吃辣购买,对爱吃辣的顾客,也可以照顾到,一举两得。

至于能否开发出新产品,张权可是一点儿也不担心,他手中的特殊调料,就是张权最大的底气。

要是在新店开门营业,推出新产品,可以有效地增加店铺的人气。

至于工作人员,那就简单,去招聘市场,只要开出的条件比起同行的高一点儿,问题也能解决了。

当然,要是店铺里面有这个面的人才,那就最好不过。

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